El pasado 24 de noviembre la ciudad de Valencia pudo descubrir las muchas posibilidades que ofrecen las conservas de pescados y mariscos para una cocina de autor. Un total de 9 recetas basadas todas ellas en las latas de conserva, se presentaron y degustaron en el Mercatbar, bar de reciente inauguración y capitaneado por Quique Dacosta cocinero galardonado con dos estrellas Michelín. Dacosta dio rienda suelta a su creatividad y elaboró diversas tapas como sardinilla en terciopelo de salmorejo [...]

En Valencia Gastronómica queremos contaros todo lo que ocurrió ayer en la entrega de las nuevas Estrellas Michelín 2011. En esta edición no se ha otorgado ninguna nueva tercera estrella. Sin duda, los grandes triunfadores de la jornada han sido Dani García, del restaurante Calima, Eneko Atxa, de Azurmendi, Ramón Freixá, de Ramón Freixá Madrid y Paco Pérez, del restaurante Miramar, que han conseguido su segunda estrella. Por otro lado, este año han sido 7 los restaurantes que han obtenido [...]

Otra de las novedades de Valencia Gastronómica es el queso Fourme d’Ambert, un queso francés que, a pesar de ser un queso azul, tiene un suave sabor, por lo que gusta a numerosos paladares. Nuestra recomendación es que se acompañe con carpaccio de pera. Además, por sus características, se puede servir fundido y le da un sabor exquisito. Sin duda, es un tipo de queso imprescindible en tu carta y en tu cocina, ya que puedes utilizarlo para servirlo acompañado [...]

Esta semana en Valencia Gastronómica queremos presentaros un excelente vino como es el Valduero Crianza. Sin duda, se trata de un caldo que  no puede faltar en tu carta. Bajo la Denominación de Origen Ribera del Duero, nos encontramos este vino que marida perfectamente con la caza, el lechazo y los quesos curados. En su cata se aprecian aromas frutales, balsámico y especia con detalles de comino, clavo y nuez moscada. Un vino muy bien estructurado, amable y con nervio [...]

En Supergourmet hemos incorporado el Show Tasting, un nuevo concepto de degustación perfecto para todo tipo de eventos. A partir de ahora puedes animar tus celebraciones e inauguraciones mediante una cata personalizada de productos delicatessen que hará tu velada diferente, original y, sobre todo, exquisita. En estos eventos, personal especializado oficia demostraciones temáticas de ibéricos, ostras, quesos artesanos, vinos con denominación de origen, postres, canapés o cualquier otro producto gourmet. Ya son muchas las personas que han optado por incorporar [...]

Esta semana en Valencia Gastronómica queremos presentarte una excelente combinación com es el aceite Oro Bailén y los garbanzos Rosara. Además, como hacemos semanalmente te mostramos nuestras recetas especiales. Te adelantamos que si quieres adquirir alguno de nuestros productos puedes dirigirte a la tienda que tenemos en el Mercado Central de Valencia o entrar en nuestra tienda online. El aceite de oliva que os presentamos es virgen extra y se obtiene bajo las marcas Oro Bailén, por lo que la trazabilidad y [...]

En Valencia Gastronómica disponemos de una gran variedad de vinos de las mejores bodegas y denominaciones de origen, tanto nacionales como internacionales. Consulta a nuestros profesionales y te aconsejarán sobre los caldos que no pueden faltar en tu carta. Los que, sin duda, no pueden faltar y te recomendamos esta semana son los de Bodegas La Baronía de Turís, una bodega con historia.Turís elabora vinos desde la época de los íberos y ya en 1626 Felipe IV los destacó por [...]

Esta semana en Valencia Gastronómica queremos presentarte nuestro clásico tiramisú, un postre que no puede faltar en la carta de ningún restaurante. Si lo que buscas es quedar bien ante tus comensales, decántate por esta exquisitez y no defraudarás. Es una especialidad gastronómica elaborada con crema de mascarpone, bizcocho con café y licor de armagnac. Además, le damos un pequeño toque de dulce marsala. Un receta fácil de preparar y que se puede presentar en raciones individuales. En nuestra web [...]

Uno de nuestros destacados semanales es este excelente maridaje de bacalao  a la vizcaina con el vino Pago de Cirsus. Sin duda, una combinación perfecta que podrá encontrar en Valencia Gastronómica. A continuación le mostramos los ingredientes de nuestro exquisito bacalao a la vizcaina porque ante todo ofreceremos transparencia con nuestros clientes:  Ingredientes: -Bacalao desalado -Cebollas -Tomates maduros -Pimientos morrones -Pimientos choriceros -Harina -Laurel -Pan rallado -Perejil -Aceite -Sal Elaboración Asar los pimientos al horno. Envolverlos en un paño, dejarlos enfriar [...]

En Valencia Gastronómica te presentamos uno de nuestros productos gourmet, el queso Mont d’Or que tiene su origen en el macizo que le da nombre, concretamente en la región  del Ródano-Alpes. Se trata de un exquisito queso de pasta blanda que lo envuelve un cinturón de corteza de abeto que le aporta un gran sabor. En Valencia Gastronómica siempre te ofrecemos nuestros consejos para que tus delicatessen tengan el sabor esperado. En esta ocasión es aconsejable que se deje el [...]